材料
鶏のもも肉 100グラムくらい
ニンニク一かけ
オリーブオイル 適量
塩少々
完熟トマト（水煮缶で代用可）
小松菜
青じそ（フレッシュバジルならなお可）
手順
1.もも肉を皮つきのまま 一口大に切る。
2.ニンニク一かけをみじん切りにする。
3.洗ったトマトは熱湯に浸して皮をむき（皮が気にならなければ向かなくともよい）、さいころ状に切る。
4.洗った小松菜二センチ幅に切る。
5.オリーブオイルをしいたフライパンに、ニンニクを入れ、香りをだす。
6.もも肉は皮を下にして、中火で炒める。
皮に焼き色がついた頃合いを見計らい、裏がえす。
7.小松菜の茎の部分、トマト、小松菜の葉の部分と順に炒める。
塩で味を調える。
8.ソースのできあがりのタイミングにあわせて、
塩を加えたたっぷりのお湯でパスタをゆでる。
9.アルデンテにゆであがったパスタをからめ、
10.千切りにした青じそを散らしてできあがり。
スーパーマーケットライフでは
毎週日曜日の朝、勝浦港で水揚げされたカツオが売られている。
（販売開始は午後3時より）
詳しくはライフのホームページより、チラシを参照されたい。
このカツオが文句なしにうまい！！
ゴールデンウィーク、実家に帰っていた時、
茨城県のなかみなと市の魚市場で、初カツオの半身を購入し、
どきどきしながら、切り身にして食べてみた。
あれぇ・・・、なんだかなぁ、いまひとつうまくない・・・
すでにおろされた半身を買ったせいもあるだろうが。
身の色がいまいちぱっとした赤い色ではない。
ちょっとがっかりした次第。
わざわざ100㎞もドライブして購入した、初ガツオだったので。
その失望感が、鮮明なうちに、
ライフの朝取りのものを購入したせいかもしれないが、
それを差し引いても、ライフのカツオはうまい！！
なんといっても鮮度が抜群にいい。
身の色が、これぞカツオといわんばかりの、
血がしたたるような、真っ赤な鮮紅色。
当日の朝、水揚げされたという、
宣伝文句は信じていいだろう。
おいしいカツオを提供してくれる、
ライフさんに感謝。
最近、単純に気づいたこと。
ここはうまい！！ ○○のインスパイアの元祖・・・
などといわれているラーメン屋に行って、食べてみる。
確かに、おいしいと感じる。
でも、それは、ほんの一瞬、はかない刹那。お店にいる間だけ。
帰宅してみると、化学調味料のイヤな後味が残ったり、
非常にのどが渇いたりとか。（尋常ではない、のどの渇き！！）
自分が食べたものに何が入っているのか、
よ～く理解して、その、貴重性、おいしさ、あるいはその危険性を知った上で、
それを食べられる「幸せ」というものがあると思う。
私がつくるパスタは、上級のオリーブオイルは使っていない。
パスタももちろん。これもハナマサで買った安物だ。
使うニンニクも、安売りの中国産のもの。
フレッシュトマトも、ライフで特売のもの。
それでも、なおかつ自分で料理した、
フレッシュトマトソースのパスタはうまい！！！。
きちんと料理さえすれば、それなりにそれなりの素材でも、
おいしくなろうというもの。
何よりも安心なのは、自分の食べたものを、
とりあえず、材料で確認できるということ。
最近、中国の食品の安全性が問われているが、
素材をみた上で調理して、自分の舌で味わって、
毒ではないと判断して食べたのであれば、
自分の中では、自己責任という論理の中で
完結することができる。
人任せにしないで、せめて料理だけでも自分でしよう。
自分で料理したものほど、安心して味わえる、
おいしい料理はない。
